Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.

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dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE; V. C. FRANCISCO, UNESP; M. L. PACHECO, UNESP; E. M. SILVA, UNICEP; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorFRANCISCO, V. C.
dc.creatorPACHECO, M. L.
dc.creatorSILVA, E. M.
dc.creatorFERREIRA, A. U. de C.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorBERNDT, A.
dc.creatorALENCAR, M. M. de
dc.date2023-06-16T19:24:52Z
dc.date2023-06-16T19:24:52Z
dc.date2023-06-16
dc.date2015
dc.date.accessioned2026-07-07T05:32:22Z
dc.descriptionA maciez é o atributo mais importante da carne bovina em relação à aceitação do consumidor.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015. Anais... Campinas: Galoá, 2015.
dc.identifier2447-2840
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1154459
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/494288
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLongissimus
dc.subjectMaciez
dc.subjectAnálise
dc.titleComparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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