Intensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva-mate em múltiplos estágios: uma abordagem ambiental.
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A extração de compostos bioativos de matrizes vegetais usualmente apresenta baixos rendimentos e considerável consumo energético. Neste trabalho, uma metodologia alternativa de intensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva- mate foi avaliada, considerando-se a utilização de múltiplos estágios de extração em detrimento de um único estágio. O processo de extração foi avaliado com um único estágio (convencional) e dois e quatro estágios (intensificados), à 25 °C, com uma razão sólido- líquido global de 0,5 g 100 mL-1 água e por um tempo global de 2 h. Por fim, uma simulação de escalonamento foi realizada para uma indústria de processamento de 25 kg erva-mate dia-1, avaliando-se o consumo energético para cada cenário de extração. Os extratos obtidos sob os diferentes cenários de extração apresentaram potencial antioxidante similares (493,0 – 526,5 mg Equivalente Ácido Gálico L-1), o que demonstra que os três processos podem ser utilizados para a obtenção do mesmo produto, com relação à concentração de compostos fenólicos. Quando avaliado o escalonamento dos cenários, vê- se que os cenários intensificados requerem equipamentos de menor volume, o que implica em uma diminuição do consumo energético do processo de até 681,1 MJ ano-1, em específico para a etapa de manutenção da temperatura de extração no vaso extrator. Consequentemente, tem-se uma diminuição na emissão de CO2 referente à geração energética do processo de até 51,1 kg ano-1, o que demonstra a eficácia do processo de intensificação proposto no aspecto ambiental.
Palabras clave
Ilex Paraguariensis, Extração, Simulação, Consumo, Energia, Energy, Energy use and consumption, Simulation models, Extraction, Yerba mate