Determinação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorOTÁVIO FÉLIX DA SILVA, Estágiário da Embrapa Semiárido; JOSIR LAINE APARECIDA VESCHI, CPATSA; ALAIDE MARIA DE SOUZA LANDIM, Bolsista do CNPq; RAIANE DE JESUS MARTINS, Bolsista do CNPq; LUIZ FRANCISCO ZAFALON, CPPSE.
dc.creatorSILVA, O. F. da
dc.creatorVESCHI, J. L. A.
dc.creatorLANDIM, A. M. de S.
dc.creatorMARTINS, R. de J.
dc.creatorZAFALON, L. F.
dc.date2011-10-24T11:11:11Z
dc.date2011-10-24T11:11:11Z
dc.date2011-10-24T11:11:11Z
dc.date2011-10-24T11:11:11Z
dc.date2011-10-24
dc.date2011
dc.date2011-11-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:38:19Z
dc.descriptionO rebanho caprino sem raça definida (SRD) é explorado para a produção de carne e pele. Entretanto, algumas propriedades estão produzindo leite. Com este trabalho, objetivou-se determinar a acidez em amostras de leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, PE, de acordo com o número de partos dos animais. Foram utilizadas 166 cabras SRD durante o período de lactação, classificadas em quatro diferentes ordens de parição. Para as coletas, as cabras foram mantidas no aprisco e ordenhadas manualmente, o leite foi coletado diretamente em tubos tipo Falcon. As amostras foram conduzidas em caixas isotérmicas com gelo para o laboratório para a realização dos testes de acidez. A média dos valores obtidos foi de 22,1 °D diferindo dos encontrados no leite das raças leiteiras, cujas cabras, na segunda ordem de parto, apresentaram leite com acidez titulável mais elevada que cabras de primeira ordem de parto e cabras com quatro ou mais parições. Concluiu-se que a acidez do leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo difere de acordo com as ordens de parto dos animais e mais estudos devem ser feitos para se determinar os fatores relacionados.
dc.formatp. 389-394.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903973
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/496935
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaracterística físico-química
dc.subjectSemiárido
dc.subjectSRD
dc.subjectAcidez titulável
dc.subjectCaprino
dc.subjectCabra
dc.subjectLeite
dc.titleDeterminação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Semi-Árido (CPATSA)