Produtividade, qualidade de tubérculos e indicação culinária de clones-elite de batata, 2005.

MELO, P. E. de; BRUNE, S.; MACHADO, C. M. M.; BUSO, J. A.

Produtividade, qualidade de tubérculos e indicação culinária de clones-elite de batata, 2005.

Autores

Descripción

O objetivo do trabalho foi avaliar a produtividade, a qualidade dos tubérculos e a indicação culinária de clones-elite de batata (Solanum tuberosum) em 2005. A metodologia inicial se baseou na semeadura de sementes botânicas de 40 famílias do "Centro Internacional de la Papa", gerando 5.153 genótipos que foram multiplicados e avaliados por quatro ciclos em campo na Embrapa Hortaliças. Os critérios de seleção incluíram formato, cor da película, profundidade das gemas e uniformidade. Os 19 clones mais promissores foram incluídos em um experimento em blocos ao acaso, com duas repetições, usando as cultivares Ágata, Asterix, Atlantic, Bintje e Monalisa como testemunhas. Na reavaliação de 2005, além dos critérios anteriores, foram analisados a cor da polpa, ausência de defeitos internos, produtividade total e comercial, peso médio de tubérculos, peso específico (correlacionado ao teor de matéria seca) e coloração de palitos fritos. Os resultados destacaram clones com alto potencial produtivo, onde dois superaram 25 t⋅ha−1 e outros dois, RM 9823-04 (34,2 t⋅ha−1) e RM 9823-08 (34,7 t⋅ha−1), ultrapassaram 30 t⋅ha−1 de tubérculos comerciais, superando amplamente as testemunhas. As discussões confirmaram a aptidão culinária dos genótipos: o clone RM 9804-02 foi indicado para processamento na forma de fatias fritas devido ao alto peso específico ; o RM 9823-01 foi indicado apenas para mesa, pois apresentou escurecimento na fritura ; e os clones RM 9823-04, RM 9823-05 e RM 9823-08 foram selecionados por apresentarem dupla finalidade, sendo adequados tanto para mesa quanto para o preparo de palitos fritos.
Resumo 379. Trabalho apresentado no 46. Congresso Brasileiro de Olericultura, Goiânia, 2006. Publicado também como resumo expandido na Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 24, n. 2, p. 1508, jul. 2006. Suplemento 2. CD-ROM.