Efecto del uso de cobertores de pallets sobre la pérdida de peso en uva de mesa durante el almacenaje refrigerado
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
El cultivo de nuevas variedades de uva mesa y las exigencias de los mercados de destino han traído nuevas dificultades de comercialización asociadas a la condición del raquis de estos nuevos cultivares. Al estudiar este problema, se ha comprobado una alta correlación entre el oscurecimiento del raquis y la pérdida de peso durante el almacenaje refrigerado. Por otra parte, el uso de bolsas plásticas en el empaque ha sido una solución eficaz en la prevención de la deshidratación de frutas de exportación. Sin embargo, dado el menor potencial de vida útil de las nuevas variedades de uva, el problema del raquis persiste. Con el objetivo de disminuir aún más la pérdida de peso bajo las condiciones actuales de empaque, se estudió el efecto del uso de cobertor de pallet durante el almacenaje refrigerado prolongado en dos variedades de uva de mesa: Sweet Globe y Red Globe. Los resultados mostraron que el uso de cobertor de pallet redujo en un 50% la tasa de pérdida de peso semanal en ambas variedades. En la variedad Sweet Globe, la combinación de bolsa camisa de 0,3% de área ventilada y cobertor de pallet con 0,1 a 0,3% de área ventilada redujo la pérdida de peso de 3,01% a 0,89% después de 10 semanas de almacenaje. En la variedad Red Globe, la combinación de bolsa camisa de 0,3% de área ventilada con cobertor de pallet de 0,1% de área ventilada redujo la pérdida de peso de 2,6% a 0,97%.
Palabras clave
Agrociencias