Processamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração.

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dc.contributorANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; Talita de Souza Goes, Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
dc.creatorDIONISIO, A. P.
dc.creatorWURLITZER, N. J.
dc.creatorPINTO, C. O.
dc.creatorGOES, T. de S.
dc.creatorBORGES, M. de F.
dc.creatorARAUJO, I. M. da S.
dc.date2018-05-26T00:36:59Z
dc.date2018-05-26T00:36:59Z
dc.date2018-05-24
dc.date2018
dc.date2019-01-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:25Z
dc.identifierBrazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, e2016189, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091925
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373488
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEstocagem
dc.subjectQualidade
dc.subjectSmallanthus sonchifolius
dc.titleProcessamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração.
dc.typeArtigo de periódico

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