Actividad probiótica de la fracción soluble de hidrolizado enzimático de Saccharomyces cerevisiae del fondaje de destilería
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se realizó un experimento para demostrar la presencia o no de actividad probiótica en la fracción soluble de un hidrolizado enzimático de levadura Saccharomyces cerevisiae. Se utilizaron 270 pollos de ceba, se distribuyeron según diseño completamente aleatorizado en tres tratamientos con tres repeticiones de 30 animales cada uno. Hubo dos grupos controles, uno sin hidrolizado y otro con 100 mL del hidrolizado por kg de pienso, además de un grupo al que se le suministró el volumen de la fracción soluble de 100 mL de hidrolizado por kg de pienso. Las aves consumieron el probiótico durante tres semanas, a partir del primer día de edad. Se determinaron los indicadores productivos y se sacrificaron ocho animales por tratamiento para realizar el análisis fisiológico. Los grupos que consumieron el producto mostraron diferencias (P < 0.05 y P < 0.01) en los indicadores productivos, con respecto al control (sin hidrolizado). El consumo se incrementó en 9 y 8 %, el peso vivo en 16 y 19 %, la ganancia en 17 y 20 % y la conversión en 7 y 10 % para los grupos tratados con el hidrolizado completo y su fracción soluble, respectivamente. Hubo diferencias (P < 0.05) entre tratamientos para la relación peso del tracto gastrointestinal lleno/peso vivo metabólico y no para el resto de los órganos. El colesterol sérico no difirió entre tratamientos. Se concluye que la fracción soluble del hidrolizado tiene actividad probiótica.
Palabras clave
Agrociencias