Microbiota fúngica de amêndoas fermentadas de cupuaçu.

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dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorCLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC
dc.contributorVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC
dc.contributorSANDRA ALBUQUERQUE LIMA RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorSAMUEL CAVALCANTE DA CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorCARTAXO, C. B. da C.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorRIBEIRO, S. A. L.
dc.creatorCRUZ, S. C. da
dc.date2019-07-31T01:16:31Z
dc.date2019-07-31T01:16:31Z
dc.date2019-07-30
dc.date2019
dc.date2019-07-31T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:51:52Z
dc.descriptionO presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a frequência de fungos filamentosos em amêndoas de cupuaçu, tendo em vista a importância dessa matéria-prima alimentar para as indústrias de alimentos e de cosméticos. Um total de 16 lotes de amêndoas fermentadas de cupuaçu foram examinadas. As amostras de amêndoas de cupuaçu foram coletadas na agroindústria do projeto Reca, após serem submetidas aos processos de fermentação e secagem. Os fungos mais comuns isolados foram: Absidia corymbifera, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Eurotium chevalieri, Penicillium roqueforti, Rhizopus sp., Mucor sp., Monascus sp. e leveduras.
dc.formatBanner.
dc.formatp. 83-86.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 1., 2018, Rio Branco, AC. Pesquisa e inovação para a Agropecuária no Acre: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110989
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/369784
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 1).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFermentación
dc.subjectAlmendras
dc.subjectSecado
dc.subjectProjeto RECA
dc.subjectNova Califórnia (RO)
dc.subjectExtrema (RO)
dc.subjectRondônia
dc.subjectEmbrapa Acre
dc.subjectRio Branco (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazônia Occidental
dc.subjectCupuaçu
dc.subjectSecagem
dc.subjectContaminação Fúngica
dc.subjectMicotoxina
dc.subjectAmêndoa
dc.subjectFermentação
dc.subjectTheobroma Grandiflorum
dc.subjectMycotoxins
dc.subjectAlmonds
dc.subjectFermentation
dc.subjectDrying
dc.titleMicrobiota fúngica de amêndoas fermentadas de cupuaçu.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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