Efecto de dos sistemas de alimentación en el rendimiento y composicion de las canales de toros mestizos Holstein
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Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se seleccionaron 10 toros mestizos Holstein, divididos en dos sistemas de alimentación con caña de azúcar, para estudiar el efecto de ambos en las características de la canal. Los animales se ubicaron según diseño de bloques al azar en dos tratamientos con cinco repeticiones por tratamiento: A) forraje de caña de azúcar + melaza-urea 2 % + concentrado, mezclados en forma de dieta completa y B) forraje de caña de azúcar + melaza-urea 2% (mezclados) + concentrado (separado, dieta semicompleta). Los animales estuvieron 24 h en ayuno con agua a voluntad y se pesaron antes de llevarlos al matadero. Posteriormente se sacrificaron por el método de perno cautivo. Las canales calientes se pesaron 4 h después de terminada la disección y permanecieron a temperatura de 4 ºC durante 24 h para determinar el peso de la canal fría. Después se procedió al faenado de la canal izquierda para determinar el porcentaje de carne comestible (primera y segunda), hueso y grasa excesiva. No se encontraron diferencias para los indicadores de peso de la canal caliente, peso de la canal fría, rendimiento, carne de primera y segunda, hueso y grasa. Suministrar el concentrado fraccionado dos veces al día permitió obtener mayor cantidad de carne total en la canal.
Palabras clave
Agrociencias