Expressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore.

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dc.contributorMINOS ESPERÂNDIO CARVALHO, PÓS-GRADUAÇÃO ESALQ/PIRACICABA; GUSTAVO GASPARIN, PÓS-GRADUAÇÃO ESALQ/PIRACICABA; SAULO DA LUZ E SILVA, FZEA-USP/PIRASSUNUNGA; LUCIANA CORREIA DE ALMEIDA REGITANO, CPPSE; GERSON BARRETO MOURÃO, ESALQ-USP/PIRACICABA; LUIZ LEHMANN COUTINHO, PROF. ESAL-USP/PIRACICABA.
dc.creatorCARVALHO, M. E.
dc.creatorGASPARIN, G.
dc.creatorSILVA, S. da L.
dc.creatorREGITANO, L. C. de A.
dc.creatorMOURÃO, G. B.
dc.creatorCOUTINHO, L. L.
dc.date2012-12-19T11:11:11Z
dc.date2012-12-19T11:11:11Z
dc.date2012-12-19
dc.date2012
dc.date2015-10-21T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:20:56Z
dc.descriptionDentre as características da carne, a maciez é a mais desejada pelo consumidor. Bovinos de origem Bos taurus indicus são conhecidos por produzirem carne de menor maciez quando comparado às raças de origem taurina. O objetivo do estudo foi avaliar a expressão dos genes codificadores de proteínas da família ?heat shock? (CRYAB, HSPB1 e DNAJA1) em bovinos da raça Nelore (Bos taurus indicus). A expressão do gene CRYAB foi associada à maciez aos sete (P=0,003) e 14 dias (P=0,01) de maturação, e do gene HSPB1 associado à força de cisalhamento 24 horas (P=0,04) após abate e aos 7 (P=0,003) e 14 dias (P=003) de maturação. Baseado nos resultados, é possível sugerir que os genes CRYAB e HSBP1 podem ser potenciais marcadores de maciez da carne em bovinos da raça Nelore.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO ANIMAL, 9., 2012, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBMA, 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943068
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/488150
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBos taurus indicus
dc.subjectExpressão gênica
dc.subjectRaça Nelore
dc.subjectMaciez
dc.titleExpressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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