Boas práticas de fabricação na colheita e pós-colheita de pequenas frutas.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorLUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2022-09-01T17:21:07Z
dc.date2022-09-01T17:21:07Z
dc.date2011-03-01
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-07-07T11:30:50Z
dc.descriptionA aparência geral das frutas representada, principalmente, pela coloração, brilho, formato, ausência de defeitos e frescor, é o principal atributo responsável pela indução do consumidor à compra. No entanto, em decorrência da ampla informação disponibilizada através dos meios de divulgação, o consumidor moderno vem preocupando-se em ingerir alimentos seguros e funcionais, exigindo uma adequação do setor produtivo quanto ao fornecimento de alimentos livres de contaminantes que possam causar qualquer tipo de prejuízo à sua saúde. Considerando que os procedimentos para eliminação dos riscos potenciais de contaminação tenham sido aplicados no campo (Boas Práticas Agrícolas (BPA), Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), entre outros), a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) resultará na eliminação dos riscos de contaminação do alimento nas etapas de colheita e pós-colheita.
dc.formatp. 45-48.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO BRASILEIRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS, 5., 2009, Vacaria. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/879572
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510542
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPequenas frutas
dc.subjectBoas práticas de Fabricação
dc.subjectHigiene pessoal
dc.subjectFruticultura
dc.subjectColheita
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectManejo
dc.subjectEmbalagem
dc.titleBoas práticas de fabricação na colheita e pós-colheita de pequenas frutas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Uva y Vino (CNPUV)