Directives FAO/INFOODS relatives à la conversion d’unités, de dénominateurs et d’expressions. Version 1.0
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FAO ;
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La conversion des données relatives aux aliments est normalement effectuée dans les domaines de la nutrition (i.e. composition des aliments et évaluation diététique) et de la sécurité sanitaire (évaluation de l’exposition), ainsi qu’au moment de la divulgation de données analytiques, y compris quand elles sont publiées dans des articles scientifiques. Les données sur la composition des aliments sont représentées de manière très variée, en fonction des conventions nationales, des pratiques diffu sées dans de différentes institutions et des spécificités techniques des revues spécialisées. Cependant, afin de regrouper ou comparer les données dérivées de sources différentes, c’est souvent nécessaire de les convertir. English version of this publication "FAO/INFOODS Guidelines for Converting Units, Denominators and Expressions. Version 1.0" is published under job number ap809