可持续食品冷链：机遇、挑战和前进之路
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联合国环境规划署 ; 粮农组织 ;
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据估计，人类消费的总粮食损耗量为14%，浪费率为17%。这些损失足以养活约10亿人，而目前全球仍有8.11亿人面临饥饿，30亿人无力负担健康膳食。缺乏强有力的食品冷链是造成这一挑战的主要原因，2017年导致全球粮食总产量损失12%。此外，食品冷链排放了全球4%的温室气体，包括冷链技术设备的排放以及因缺乏制冷而造成的食品损耗和浪费排放。本书探讨了食品冷链如何发展才能更具可持续性，并提出了一系列主要建议。这些建议包括政府和其他冷链利益相关者合作采用系统方法，制定 《国家制冷行动计划》，为计划提供资金和目标支持，并实施和执行雄心勃勃的最低能效标准。《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》是一项获得了全世界广泛共识的多边环境协定，它可以通过其《基加利修正案》和《罗马宣言》推动动员和推广各种解决方案，以实现可持续、高效和环保的制冷。正如联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）的最新减排报告所强调的，减少非二氧化碳的排放，包括是在冷链中减少使用制冷剂，是实现《巴黎协定》目标的关键。在国际社会必须采取行动以实现可持续发展目标之际，可持续的食品冷链可以发挥重要作用。