Comparación y valoración de mercurio (Hg) y cadmio (Cd) en la especie Dorado (Coryphaena hippurus) que se consume en Manta, Ecuador
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Universidad Técnica de Manabí
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Descripción
Este trabajo tiene como propósito determinar los niveles de concentración de cadmio (Cd) y mercurio (Hg) en dorado (Coryphaena hippurus), según dos rangos de tallas, y compararlos con los valores establecidos por las normativas de Ecuador, Europa y EE.UU. Los ejemplares estudiados fueron recogidos a mediados de septiembre en el área de recepción de pesca y sitios de expendio de la ciudad de Manta (Manabí, Ecuador). Para los estudios de laboratorio se utilizó la espectrofotometría de absorción atómica con vapor frío para análisis de trazas de mercurio, y cubetas pirolíticas de grafito para cadmio. La concentración de Cd para el rango de tallas entre 70-85 cm fue de 0.0263 mg/kg y para Hg fue de 0.0771 mg/kg. En cuanto a las tallas entre 86-100 cm, se registró 0.0294 mg/kg de Cd, mientras que para Hg fue de 0.0826 mg/kg, valores que no superan los rangos de tolerancia permitidos por la normativa ecuatoriana e internacional.
Palabras clave
Agrociencias