Morfometría de frutos y semillas del “ají mochero” Capsicum chinense Jacq.

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dc.audienceInvestigador
dc.audienceProfesional
dc.creatorLópez Medina, Eloy
dc.creatorLópez Zabaleta, Angélica
dc.creatorGil Rivero, Armando Efraín
dc.creatorMostacero León, José
dc.creatorCruz Castillo, Anthony J. De La
dc.creatorVillena Zapata, Luigi
dc.date2020-08-19T17:00:44Z
dc.date2020-08-19T17:00:44Z
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-06-27T04:30:53Z
dc.descriptionCapsicum chinenseJacq. “ají mochero” es catalogado como patrimonio gastronómico de Perú por suagradable grado de picor, que condimenta numerosos platos reconocidos internacionalmente. El boom gastronómico en Perú ha conllevado a la exportación de diferentes insumos nacionales, incluyendo elají mochero, por lo que se requieren estudios agronómicos que brinden información sobre el estadoproductivo de los frutos y las semillas de este cultivo. El estudio buscó determinar la morfometría de losfrutos y las semillas de C. chinense “ají mochero”. Para ello, se recolectaron frutos procedentes del distritode Moche (provincia de Trujillo, departamento de La Libertad) y en el laboratorio se evaluó el peso delfruto y de la pulpa, así como las dimensiones y el número de semillas. Se realizó un análisis estadísticodescriptivo con 50 repeticiones por cada componente evaluado. El peso promedio del fruto fue de 2,4 g yel peso promedio de la pulpa, de 2,1 g. La semilla registró una longitud promedio de 4,3 mm y un anchopromedio de 1,4 mm, y se reportaron 16,4 semillas por fruto. Se identicó un alto coeciente de variacióny una alta correlación (p < 0,01) entre los parámetros evaluados. Se concluyó que la morfometría de losfrutos y las semillas de C. chinense“ají mochero” permite diferenciar esta de otras especies y variedadescomo C. annuum, C. baccatum, C. utescens y C. pubescens. Esta información es primordial para promoversu industrialización y fundamentar su denominación de origen.
dc.descriptionAjí
dc.descriptionCapsicum annuum 
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/36397
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/rcta.vol21_num3_art:1598
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/30022
dc.languagespa
dc.languageeng
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationCiencia y Tecnología Agropecuaria
dc.relation21
dc.relation3
dc.relation1
dc.relation16
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceCiencia y Tecnología Agropecuaria Vol. 21 No. 3 (2020): Ciencia & Tecnología Agropecuaria: 1-16
dc.subjectProducción y tratamiento de semillas - F03
dc.subjectAjí
dc.subjectCapsicum
dc.subjectCaracterísticas de semillas
dc.subjectDenominación de origen
dc.subjectMorfología vegetal
dc.subjectHortalizas y plantas aromáticas
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/ecbedd8d-853b-4454-a675-a0324a90d3e0/download
dc.titleMorfometría de frutos y semillas del “ají mochero” Capsicum chinense Jacq.
dc.titleFruit and seed morp hometry of “ají mochero” Capsicumchinense Jacq.
dc.typeArtículo científico

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