Procedimiento para la selección de oportunidades de negocio en la industria azucarera. Aplicación en el proceso de producción de xilitol por la ruta fermentativa
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Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
El marco general de la investigación presentada en este documento tiene el propósito de proponer un procedi- miento para la selección y evaluación de oportunidades de proyectos de negocios, mediante la inclusión de herramientas de análisis de la gestión-desarrollo, que permitan identificar las opciones más factibles en los procesos de producción industrial. En el mismo se tie- nen en cuenta criterios técnicos, medioambientales, económicos y sociales, y a través de este los empresarios y sus equipos de trabajo pueden seleccionar la mejor opción de proyecto de negocio de forma heurística y cuantitativa. Se aplica el procedimiento propuesto al proceso de producción de xilitol por la ruta fermentati- va, utilizando D-xilosa como materia prima. Se conclu- ye que el uso de herramientas en el procedimiento per- mite la selección del mejor proyecto de negocio para la industria azucarera y se propone una producción dife- renciada a la malla de productos químicos del país. Los criterios se cuantifican utilizando los software SuperPro Designer, versión 9.0, el Statgraphic Centurion versión XVI y otros soportes como Excel.
Palabras clave
Agrociencias