Caracterización del riesgo de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
| dc.creator | Nutrition Division | |
| dc.date | 2024-12-11T11:00:48Z | |
| dc.date | 2024-12-11T11:00:48Z | |
| dc.date | 2001 | |
| dc.date | 2019-05-30T12:59:27Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T23:05:28Z | |
| dc.description | La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebraron una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos que tuvo lugar en la Sede de la FAO en Roma (Italia), del 30 de abril al 4 de mayo de 2001. La lista de participantes aparece en el Anexo 1. El Sr. Hartwig de Haen, Subdirector General del Departamento Económico y Social de la FAO inauguró la Consulta en nombre de las dos organizaciones patrocinadoras. Luego de dar la bienvenida a los participantes, el Sr. de Haen señaló que la evaluación de riesgos asociados a los peligros microbiológicos presenta características singulares debido a la naturaleza de dichos peligros. Actualmente, los peligros microbiológicos en los alimentos son uno de los problemas más importantes a nivel internacional, y por tanto deben valorarse científicamente a fin de proporcionar información adecuad a para la adopción de decisiones tanto a nivel nacional como internacional. Resaltó que la FAO y la OMS están decididas a proporcionar un foro neutral internacional para abordar la evaluación de riesgos microbiológicos así como a brindar su apoyo a los países miembros en esta materia. | |
| dc.format | 51 p. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.identifier | 9253046082 | |
| dc.identifier | 1014-2916 | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/y1332s | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/y1332s/y1332s00.htm | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/271566 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.relation | Estudio FAO: Alimentación y Nutrición | |
| dc.relation | 1014-2916 | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.title | Caracterización del riesgo de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo | |
| dc.title | Caracterización del riesgo de Salmonella spp. en huevos y pollos para asar y de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo | |
| dc.title | Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos | |
| dc.type | Book (stand-alone) |