Ocorrência de Coxiella burnetii em queijo Minas artesanal de leite cru: resultados preliminares de um preocupante problema de saúde pública.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorTATIANA ROZENTAL, FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ
dc.contributorLETÍCIA SCAFUTTO DE FARIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
dc.contributorMARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL
dc.contributorJOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL
dc.contributorFLABIO RIBEIRO DE ARAUJO, CNPGC
dc.contributorRONALDO RODRIGUES DA COSTA, HOSPITAL REGIONAL DE JOÃO PENIDO
dc.contributorELBA REGINA SAMPAIO DE LEMOS, FUNDAÇÃO OSWALDO CRUZ.
dc.creatorROZENTAL, T.
dc.creatorFARIA, L. S. de
dc.creatorSILVA, M. R.
dc.creatorRIBEIRO, J. B.
dc.creatorARAUJO, F. R.
dc.creatorCOSTA, R. R. da
dc.creatorLEMOS, E. R. S. de
dc.date2019-12-18T00:37:21Z
dc.date2019-12-18T00:37:21Z
dc.date2019-12-17
dc.date2018
dc.date2020-02-11T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T03:47:29Z
dc.descriptionIntrodução: O modo de fabricar o queijo Minas artesanal (QMA) na microrregião do Serro foi considerado patrimônio histórico imaterial da humanidade desde 2008. Mesmo produzido a partir de leite cru, foi autorizado para consumo. OBJETIVOS: Estimar a prevalência de Coxiella burnetii em QMA produzido na microrregião de Serro. Métodos: Foram avaliadas as evidências do patógeno (presença de DNA) em queijos de produtores cadastrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), com tempos de maturação de 4 e 8 dias à temperatura ambiente. Resultados: Os resultados da reação em cadeia da polimerase (PCR) e sequenciamento de DNA mostraram que as prevalências de Coxiella burnetii no QMA do Serro foram de 5 (9,43%, IC95% 3,1 a 20,7%) positivas entre as 53 analisadas. Conclusões: Essa foi a primeira vez que esse patógeno, considerado padrão histórico na definição do binômio tempo-temperatura, foi pesquisado nesses queijos de leite cru no Brasil, mas ainda não há legislação nacional específica ou controle para o patógeno no leite cru e seus derivados. Como essa alta prevalência de Coxiella burnetii em queijos analisados pode implicar riscos potenciais à saúde pública, medidas de controle mais rigorosas direcionadas à saúde animal, leite cru e agroindústrias produtoras de leite cru são necessárias para garantir a segurança do alimento.
dc.descriptionSupl. 5.
dc.identifierRevista Medica de Minas Gerais, v. 28, p. 85-91, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1117128
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/442974
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCoxiella Bunetii
dc.subjectFebre Q
dc.subjectQueijo Minas Artesanal
dc.subjectLeite Cru
dc.subjectZoonose
dc.titleOcorrência de Coxiella burnetii em queijo Minas artesanal de leite cru: resultados preliminares de um preocupante problema de saúde pública.
dc.typeArtigo de periódico

Archivos

Colecciones

Embrapa Vacas Lecheras (CNPGL)