Efeito do tempo e condições de encharcamento sobre a estabilidade do farelo de arroz parboilizado.

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dc.contributorCECÍLIA SILVA DE AZEVEDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorMARCIO CALIARI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF
dc.contributorEDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.
dc.creatorAZEVEDO, C. S. de
dc.creatorCALIARI, M.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.creatorEIFERT, E. da C.
dc.date2012-05-08T11:11:11Z
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dc.date2012-05-08
dc.date2011
dc.date2012-05-08T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:58:07Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tempo e da temperatura da água de encharcamento sobre a degradação hidrolítica e peroxidação do farelo de arroz na parboilização.
dc.formatp. 44.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/924053
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/394285
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectArroz parboilizado
dc.subjectFarelo
dc.titleEfeito do tempo e condições de encharcamento sobre a estabilidade do farelo de arroz parboilizado.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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