Compostos bioativos e atividade antioxidante de genótipos de açaí (Euterpe oleracea).
| dc.contributor | P. R. Augusti, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; P. C. M. R. Torma, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; S. H. Flôres, Universidade Federal do Rio Grande do Sul; A. de O. Rios, Universidade Federal do Rio Grande do Sul. | |
| dc.creator | AUGUSTI, P. R. | |
| dc.creator | TORMA, P. C. M. R. | |
| dc.creator | CARVALHO, A. V. | |
| dc.creator | FLÔRES, S. H. | |
| dc.creator | RIOS, A. de O. | |
| dc.date | 2016-11-17T11:11:11Z | |
| dc.date | 2016-11-17T11:11:11Z | |
| dc.date | 2016-11-17 | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date | 2016-11-22T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:43:32Z | |
| dc.description | O estresse oxidativo gerado pelo excesso de espécies reativas no organismo ou por uma produção inadequada de antioxidantes está associado com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) e esta condição pode ser minimizada por antioxidantes exógenos da dieta. Neste contexto, o açaí é uma opção para obter antioxidantes (polifenóis e carotenoides) e seu consumo está associado com efeitos benéficos contra as DCNTs. O objetivo deste estudo foi avaliar seis genótipos de açaí do programa de melhoramento genético desenvolvido pela Embrapa-Amazônia Oriental em relação ao conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante pelo método ABTS. Os resultados mostram um aumento na atividade antioxidante dos frutos melhorados associado ao incremento no teor de antocianinas e carotenóides. Tal resultado indica genótipos promissores à continuidade do programa de melhoramento do açaí, resultando em frutos com uma maior quantidade de antioxidantes para o consumidor. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056548 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/388859 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Antocianinas | |
| dc.subject | Carotenoides | |
| dc.subject | Antioxidantes | |
| dc.subject | Programa de melhoramento | |
| dc.title | Compostos bioativos e atividade antioxidante de genótipos de açaí (Euterpe oleracea). | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |