Seleção de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma com propriedade de pasta diferencial.
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A mandioca (Manihot esculenta Crantz) constitui um dos principais alimentos energéticos, principalmente nos países em desenvolvimento. Mais de 100 países produzem mandioca, sendo que o Brasil é o segundo maior produtor mundial.
Palabras clave
Amido, Amilose, Qualidade, Manihot