Circuitos alternativos de alimentos: Prácticas y discursos en el abastecimiento mayorista de productos agroecológicos y orgánicos

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dc.creatorClara Craviotti
dc.creatorJuan Cruz Demicheli
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T03:09:51Z
dc.descriptionEl propósito del artículo es contribuir al conocimiento y comprensión del funcionamiento de la distribución mayorista de productos agroecológicos y orgánicos a través del Mercado Central de Buenos Aires, que participa de la construcción de redes alternativas de abastecimiento de alimentos en Argentina. El trabajo es fundamentalmente cualitativo, ya que nos interesa captar cómo operan ciertos vínculos relacionales en la resolución de los principales problemas relacionados con el abastecimiento urbano de alimentos, los posicionamientos en torno a la definición de calidad orgánica y agroecológica, y sus implicancias en las estrategias de aprovisionamiento. Si bien encontramos que los mayoristas continúan siendo el punto nodal del circuito, la naturaleza de los vínculos establecidos entre los actores, así como las características de las prácticas implementadas y discursos sostenidos, influenciadas por la naturaleza de los alimentos comercializados, propician una situación de codependencia y retroalimentación continua.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1515-5994
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84575466001
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84575466001/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84575466001/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84575466001/84575466001.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/845/84575466001/movil
dc.identifierhttps://doi.org/10.24215/15155994e201
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/427649
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Nacional de La Plata
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=845
dc.rightsMundo Agrario
dc.sourceMundo Agrario (Argentina) Num.55 Vol.24
dc.subjectAgrociencias
dc.titleCircuitos alternativos de alimentos: Prácticas y discursos en el abastecimiento mayorista de productos agroecológicos y orgánicos
dc.typeartículo científico

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