Caracterización fisicoquímica durante el periodo de poscosecha de la mandarina reina y la mandarina china o común (Citrus reticulata, Blanco).

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dc.audienceTécnico
dc.coverageSantander
dc.coverageBucaramanga
dc.coverageColombia
dc.creatorVillamizar Quiñonez, César
dc.creatorRiveros R, José Rafael
dc.date2018-09-11T23:18:35Z
dc.date2018-09-11T23:18:35Z
dc.date2000
dc.date.accessioned2026-06-27T04:37:24Z
dc.descriptionEn Colombia, las pérdidas en poscosecha de la mandarina alcanzan el 27 por ciento, equivalente a 7.290 toneladas por año, con un valor de 2.187 millones de pesos. Dentro de sus causas sobresalen, el manejo inadecuado de la fruta debido al desconocimiento de los principales índices de madurez, los sistemas de recolección, el manejo adecuado del producto, y la carencia de información sobre los procesos de maduración y potencialidad de rendimiento industrial. Para responder a estos problemas, se evalúa el comportamiento en poscosecha y el potencial industrial de la mandarina reina y la china o común, materiales de mayor uso en Santander. Se utilizó un diseño factorial con distribución completamente al azar, integrado por las variedades, tres estados de madurez y el período de almacenamiento. Se utilizó como índice de madurez la evolución del color de la epidermis. Una vez acondicionada la fruta, se almacenó en una cámara bioclimática a 10 grados centígrados y 90 por ciento de humedad relativa durante 15 días. Las variables dependientes se evaluaron a los 8 y 15 días. Con base en el comportamiento de las variables fisicoquímicas y organolépticas se detectó un alto potencial para el procesamiento industrial de la mandarina reina debido a su gran tamaño, contenido de jugo, sólidos solubles totales, menor porcentaje de deshidratación. La variedad china o común tiene buenas perspectivas para su consumo en fresco. Para los dos materiales, se recomienda su recolección en los estados pintón y maduro, porque se presentan buena evolución en el proceso de inmaduración
dc.descriptionMandarina
dc.descriptionCitrus Nobilis
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/21168
dc.identifier25222
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/33374
dc.languagespa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
dc.relationMemorias del quinto seminario técnico
dc.relationBucaramanga (Colombia)
dc.relation70
dc.relation74
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectFisiología de la planta crecimiento y desarrollo - F62
dc.subjectManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10
dc.subjectCitrus reticulata
dc.subjectFisiología postcosecha
dc.subjectMaduración
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectIndustrialización
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/96c61b47-ca40-426d-9a11-d98be7968411/download
dc.titleCaracterización fisicoquímica durante el periodo de poscosecha de la mandarina reina y la mandarina china o común (Citrus reticulata, Blanco).
dc.typePonencia

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