Classificação física de farinhas oriundas do Estado do Acre/Brasil.

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dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorFELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC
dc.contributorREGINALDO FERREIRA DA SILVA
dc.contributorFRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC
dc.contributorEDDIE LEITE DE SOUZA.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorLEITE, F. M. N.
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.creatorSILVA, R. F. da
dc.creatorFELISBERTO, F. A. V.
dc.creatorSOUZA, E. L. de
dc.date2015-05-29T05:13:14Z
dc.date2015-05-29T05:13:14Z
dc.date2009-08-17
dc.date2009
dc.date2019-06-03T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:49:15Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi caracterizar farinhas de mandioca produzidas na regional do Juruá/Acre, esperando com isso fornecer informações sobre composição nutricional e características do produto. Foram analisadas 18 amostras de farinhas comerciais de mandioca com diferentes procedências, quanto à granulometria e colorimetria. As farinhas de mandioca analisadas pertencem ao grupo seca, subgrupos, bijusada e grossa, classe, amarela e tipo 1 e por apresentaram valores de reflectância do croma b* tendendo ao amarelo, com elevado valor médio de luminosidade L* na ordem de 80 reflectância, pertencem à classe de farinha de cor amarela.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 852-857.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 13.; WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDÚSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS, 7., 2009, Botucatu. Inovações e desafios: anais. Botucatu: CERAT: Unesp, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/512072
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368805
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectClassificação física
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazonia
dc.titleClassificação física de farinhas oriundas do Estado do Acre/Brasil.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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