Determinacion coeficiente convectivo de materia en el secado de sólidos.
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Universidad del Bío Bío
Resumen
Descripción
Una correlación matemática para determinar el coeficiente convectivo de materia durante laevaporación de agua desde la superficie húmeda, fue desarrollada para su aplicación con airehúmedo con bajas diferencias sicrométricas y temperaturas del aire sobre los 60ºC.La teoría clásica para determinar coeficientes convectivos de calor y de materia, a través deparámetros adimensionales y de las analogías fenomenológicas difusivas, tienen validez sólo paraaire seco.En el secado de sólidos, donde se requiere controlar las tasas de secado para evitar un dañofísico en el producto, se impone la necesidad de operar con temperaturas bulbo húmedo por sobrelos 40ºC o diferencias sicrométricas moderadas. En esos rangos, las expresiones que relacionanlos coeficientes convectivos de calor y materia, presentan errores que varían entre 26% y 113%para temperatura de bulbo húmedo entre 30ºC y 70ºC con diferencia sicrométrica de 10ºC.La expresión formulada para esta aplicación, se plantea como una función de: el coeficienteconvectivo de transferencia de calor, la temperatura bulbo húmedo y la diferencia sicrométrica.Los resultados obtenidos permiten establecer que, para las condiciones extremas de temperaturade bulbo húmedo y diferencia sicrométrica antes señalada el error se sitúa entre -1.4% a 2.14%,respecto del obtenido a partir de la metodología clásica.La correlación obtenida es de forma polinomial, de fácil operación y viable de ser incorporadaa cualquier modelo de simulación para la predicción de la dinámica del secado.
Palabras clave
Agrociencias