Improving processing technologies for high-quality cassava flour
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Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Montpellier, FR : Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Départment des Systèmes Agroalimentaires et Ruraux
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Palabras clave
manihot esculenta, processing, flours, quality, cyanides, technology, chemical composition, procesamiento, harinas, calidad, cianuros, tecnología, composición quimica