Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: el caso de la Región Centroamericana
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación.
Palabras clave
América Central, Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, Calidad||quality||qualidade||qualité, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Acuerdos comerciales||trade agreements||acordo comercial||accord commercial, ARICPC, Representación Costa Rica