Antioxidantes :oportunidades para la producción agrícola y agroindustrial.
| dc.audience | Productor | |
| dc.audience | Técnico | |
| dc.audience | Profesional | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.creator | Cristancho, Edwin | |
| dc.creator | Garcia, Magda Xiomara | |
| dc.creator | Cotes, Alba Marina | |
| dc.date | 2018-09-10T00:27:05Z | |
| dc.date | 2018-09-10T00:27:05Z | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T04:58:24Z | |
| dc.description | En los últimos años se ha aumentado el interés por los radicales libres y la función que cumplen en el organismo, dichos radicales oxidan los lípidos (peroxidación), especialmente en las biomembranas donde la mayoría de enzimas activadoras de oxígeno están presentes y sus efectos pueden ser reducidos mediante el consumo de antioxidantes de origen vegetal. Colombia como país eminentemente agrícola que posee gran diversidad genética de frutales casi inexplorada y desconocida desde el punto de vista de sus propiedades funcionales. Este documento enfatiza en el concepto de antioxidantes de origen vegetal en relación con su descripción y oportunidades para el país y formula propuestas para que éstos sean tenidos en cuenta en procesos de investigación y desarrollo de productos con valor comercial | |
| dc.format | 43 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 958-9328-63-6 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/2011 | |
| dc.identifier | 43706 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/42021 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Acceso a texto completo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Composición de los alimentos - Q04 | |
| dc.subject | Antioxidantes | |
| dc.subject | Envejecimiento | |
| dc.subject | Enfermedades | |
| dc.subject | Alimentos funcionales | |
| dc.subject | Radicales libres | |
| dc.subject | Transversal | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/aec975b8-61c9-4f78-9b65-e651fe26cdb4/download | |
| dc.title | Antioxidantes :oportunidades para la producción agrícola y agroindustrial. | |
| dc.type | Cartilla |