Desenvolvimento de terminologia descritiva e análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados Angus X Nelore e Senepol X Nelore.

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dc.contributorRENATA TIEKO NASSU, CPPSE; M. R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE; A. P. C. FONSECA, PIBIC/CNPq; T. A. N. GOMES, UFSCar.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorVERRUMA-BERNARDI, M. R.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.creatorCRUZ, G. M. da
dc.creatorBARIONI JUNIOR, W. B.
dc.creatorFONSECA, A. P. C.
dc.creatorGOMES, T. A. N.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2009-10-28
dc.date2009
dc.date2016-05-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:18:08Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi desenvolver a terminologia descritiva e avaliar a qualidade sensorial de carne bovina maturada, de animais de dois grupos genéticos, por meio de análise descritiva quantitativa (ADQ).
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 5., 2009, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/573460
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/486606
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCarne bovina
dc.subjectTerminologia descritiva
dc.subjectAnálise sensorial
dc.titleDesenvolvimento de terminologia descritiva e análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados Angus X Nelore e Senepol X Nelore.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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