Uso sustentável do xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) para produção de doce.

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dc.contributorNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
dc.creatorCAVALCANTI, N. de B.
dc.creatorANJOS, J. B. dos
dc.creatorRESENDE, G. M. de
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2005-10-25
dc.date2005
dc.date2017-11-17T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:33:11Z
dc.descriptionA retirada de xilopódio de plantas adultas de imbuzeiro para produção de doce pelos agricultores, tem sido apontado como causa de degradação desta espécie. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma alternativa para produção de doce do xilopódio, sem causar danos ao meio ambiente. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2004 na Embrapa Semi-Árido em Petrolina - PE. Foram plantados dementes de imbu em canteiro com substrato de areia lavada e aos 180 dias de crescimento foram colhidas as mudas para retirada dos xilopódios. Para o processamento do doce, utilizaram-se 1000 g da massa do xilopódio, 500 g de açúcar e 5 g de ácido cítrico. A an´´alise sensorial foi realizada com 24 provadores não treinados para avaliação da cor, sabor e textura. Os resultados demonstraram que o doce do xilopódio de plantas aos 180 dias apresenta características semelhantes ao produzido com xilopódios de plantas adultas. Na aceitação pelos provadores o doce obteve atributo "gostei muito" para o sabor e a textura. O xilopódio de mudas de imbuzeiro pode ser uma estratégia sustentável para produção de doce em massa sem causar danos ao meio ambiente.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 3.; SEMINÁRIO ESTADUAL DE AGROECOLOGIA, 3., 2005, Florianópolis. Anais... Florianópolis: ABA, 2005.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156329
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/494755
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectUmbuzeiro
dc.subjectAceitação
dc.subjectUmbu
dc.subjectDoce
dc.subjectXilopódio
dc.subjectSpondias
dc.titleUso sustentável do xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) para produção de doce.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)