Efecto de la castración en el rendimiento y composición de la canal de búfalos de río (Buffalypso) mestizos en la etapa de crecimiento
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Editor
Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron 24 búfalos de río, Buffalypso, mestizos, a partir del destete, con peso vivo inicial promedio de 135.5 kg y edad entre 16 y 24 meses. Se ubicaron en pastoreo de pastos naturales, en dos tratamientos experimentales, que consistieron en la condición sexual (castrados y no castrados). Se utilizó análisis de varianza, según diseño completamente aleatorizado y análisis de covarianza, en el que se utilizaron como variables concomitantes el peso inicial y la edad en días, así como el ajuste para la última variable en los indicadores de la canal que resultaron con mayores coeficientes. Para conocer las variables más importantes en el comportamiento de los tratamientos y su variabilidad, se utilizó análisis multivariado. Para el análisis del rendimiento de la canal y sus componentes, los datos se transformaron mediante arcoseno√%. El rendimiento de la canal (48.34 a 47.05 %) y de sus componentes, carne de primera (28.04 a 29.43 %) y de segunda (29.35 a 28.84 %), huesos (28.73 a 29.02 %) y grasa (13.88 a 12.71 %) no se afectaron con la castración. Se concluye que la castración no tuvo efectos importantes en los indicadores estudiados, aunque se recomienda realizar nuevas evaluaciones en animales con mayor peso al sacrificio.
Palabras clave
Agrociencias