Trapiches.

Vista sencilla de ítem
dc.coverageAntioquia
dc.coverageMedellín
dc.coverageColombia
dc.creatorQuintero S, William
dc.creatorQuiñones Mera, Benjamín
dc.date2018-09-11T23:36:21Z
dc.date2018-09-11T23:36:21Z
dc.date1972
dc.date.accessioned2026-06-27T04:52:51Z
dc.descriptionEl problema de la indsutria panelra en cuanto se refiere a guías de fabricación y construcción de trapiches, es muy nuevo en Colombia y requiere una serie de investigaciones detalladas para mejorar el diseño y construcción. Por tanto los datos que aquí se presentan tienen en cuenta las cosas buenas de los trapiches en funcionamiento. El método de obtención de la panela se basa en la evaporación en fondos abiertos de los jugos de la caña de azúcar hasta un punto en que aparecen los cristales de sacarosa. El jugo se extrae mediante molinos movidos por tracción animal o algún medio mecánico. El jugo se recoge en tanques llamados pozuelos. Se indica el proceso general desde la entrada de la caña, el proceso y los productos panela, bragazo y cachaza. Se presenta el diagrama general del proceso desde la introducción de la caña al trapiche hasta el empaque y almacenamiento de la panela comercial. Todos los elementos del trapiche deben estar colocados bajo un mismo techo. Los molinos de tracción animal se componen de 3 mazas, los hay de hierro, de manera, o de piedra. Los molinos horizontales son generalmente de 3 mazas, pero los hay de 5 o más, y son accionados por tractores estacionarios, motores de ACPM, ruede hidráulico o capor o motores eléctricos. Se trata sobre las nornillas paneleras, sus tipos, su funcionamiento, fabricantes, mantenimiento, costos y combustibles. También se describen instalaciones adicionales como la bagacera, almacenamiento de caña y almacenamiento de panela. Se presentan los nombres empleados en la industria panelera
dc.descriptionCaña panelera
dc.descriptionSaccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
dc.format34 paginas.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/21871
dc.identifier4675
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/39052
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Colombiano Agropecuario
dc.relation177
dc.relation226
dc.relation[Curso de caña de azúcar en ladera](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12844)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectMaquinaria y equipo agrícola - N20
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectAlmacenamiento
dc.subjectTransitorios
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/d5d2cf83-c444-47c5-9757-164c939fd83c/download
dc.titleTrapiches.
dc.typeCapítulo

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