Fatores de descarte do leite em plataforma de laticínio no Estado do Acre.
| dc.contributor | WILLIANE MARIA DE OLIVEIRA MARTINS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE | |
| dc.contributor | FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC | |
| dc.contributor | JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC. | |
| dc.creator | MARTINS, W. M. de O. | |
| dc.creator | CAVALCANTE, F. A. | |
| dc.creator | CARNEIRO JUNIOR, J. M. | |
| dc.date | 2015-11-10T03:25:18Z | |
| dc.date | 2015-11-10T03:25:18Z | |
| dc.date | 2008-11-11 | |
| dc.date | 2008 | |
| dc.date | 2015-11-10T03:25:18Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T22:49:24Z | |
| dc.description | A produção de leite no Brasil nos últimos 25 anos passou de 11,9 bilhões de litros para 25,0 bilhões, um incremento de 52,4%, correspondendo a 13,1 bilhões de litros de leite. Muitas instituições estão preocupadas para que esta produção tenha um mínimo de qualidade, tanto no aspecto de composição química quanto na microbiológica. Desta forma, a maioria dos laticínios avalia o leite recebido na plataforma utilizando teste de acidez (alizarol) e para presença de água, além de alguns exames visuais em relação a corpo estranho, latão sujo, sangue e sujidades, visando oferecer um leite com qualidade para a população. O presente estudo teve como objetivo determinar a importância relativa de diferentes fatores que contribuem para o descarte do leite entregue nas plataformas de recepção dos laticínios em Rio Branco-Acre. | |
| dc.format | 1 CD-ROM. | |
| dc.format | 1 p. | |
| dc.identifier | In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/PIBITI/CNPq//UFAC/EMBRAPA, 17. | |
| dc.identifier | MOSTRA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 8., 2008, Rio Branco, AC. A iniciação científica em direção à formação de novos talentos na pesquisa: anais. Rio Branco, AC: Ufac, 2008. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/510526 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/368862 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Acre | |
| dc.subject | Amazônia Ocidental | |
| dc.subject | Acidez | |
| dc.subject | Descarte | |
| dc.subject | Leite | |
| dc.subject | Produção Leiteira | |
| dc.subject | Qualidade | |
| dc.title | Fatores de descarte do leite em plataforma de laticínio no Estado do Acre. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |