Protocolos para vinificações experimentais em experimentos da área enológica na Embrapa Uva e Vinho.
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A pesquisa de aplicação enológica pode ser executada de modo autônomo/ independente, através de experimentos contendo testes de métodos, processos, procedimentos e parâmetros de vinificação. Pode ser executada também de modo auxiliar/dependente de experimentos em viticultura ou outras ciências aplicadas, dentro do escopo das ciências naturais e exatas. Qualquer que seja o modo considerado, vinificações experimentais são executadas segundo protocolos que possibilitem o atingimento dos objetivos de cada estudo, assim como a confirmação ou a negação das hipóteses de pesquisa formuladas.
Palabras clave
Protocolos de vinificação, Vinificação, Vinho, Pesquisa