Cartilha cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração e controle da contaminação e de perigos em vinhos, espumantes e sucos.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
A uva e seus derivados (sucos, geleias) e o vinho, são importantíssimos produtos para a sócio-economia das regiões sul, sudeste e nordeste do Brasil. O consumo de uva, seus derivados e vinho, sem aumentando gradativamente dentro de todo território nacional, pelo fato de seus componentes terem um apelo muiti grande em relaçao a promoção da saúde.
Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva - PAS.
Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva - PAS.
Palabras clave
Salmonela, Boas práticas agrícolas, Higienização, Rastreabilidade, Controle, Viticultura, Uva, Microrganismo, APPCC, Segurança alimentar, Vinho, Suco, Contaminação, Bactéria, Qualidade, Praga de planta, Manejo, Resíduo