Identificación de nichos con potencial para producir leches ricas en compuestos bioactivos con énfasis en ácido linoleíco, ALC, en Colombia

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dc.contributorMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia)
dc.contributorUniversidad Nacional de Colombia, Bógotá (Colombia)
dc.coverageCundinamarca
dc.coverageBogotá
dc.coverageColombia
dc.date2018-09-11T22:09:38Z
dc.date2018-09-11T22:09:38Z
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-06-27T05:04:02Z
dc.descriptionLa revisión de literatura sugiere que las leches producidas en pastoreo serían ricas en ácido linoléico conjugado C18:2 cis-9, trans-11 (ALC), reconocido anticarcinogénico sintetizado en la glándula mamaria de los rumiantes a partir del ácido trans- vaccénico (ATV), producto de la fermentación ruminal de los ácidos linoléico (AL) y linolénico (ALN) provenientes de la dieta. La poca información generada en nuestro medio sugiere que las concentraciones de ALC y ATV en la leche son altas pero variables. Por esta razón, es importante determinar los factores que explican esa variabilidad y si las condiciones de manejo de la alimentación permiten identificar zonas con concentraciones consistentemente altas que podrían darle un valor agregado a la leche producida en Colombia en los diferentes mercados. Este proyecto busca caracterizar los contenidos de ALC y ATV en algunas zonas productores de leche en el país y sus variaciones relacionadas con la calidad, la oferta de alimento, las condiciones de manejo y la ubicación geográfica con el fin de identificar nichos con potenciales intrínsecos para la producción de leches con valores agregados.
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-958-8536-19-4
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/19920
dc.identifier56840
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/44926
dc.languagespa
dc.publisherMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural
dc.relation154
dc.relation155
dc.relation[Ciencia y tecnología para la competitividad del sector agropecuario 2002-2010 : Resultado de algunos proyectos cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12894)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectGanadería - L01
dc.subjectLeche
dc.subjectNutrición animal
dc.subjectGanado bovino
dc.subjectPastoreo
dc.subjectTransversal
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4826
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27925
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25243
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/14a352fa-8004-4c89-a358-f237d22a2172/download
dc.titleIdentificación de nichos con potencial para producir leches ricas en compuestos bioactivos con énfasis en ácido linoleíco, ALC, en Colombia
dc.typeCapítulo

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