Situación y perspectivas de la producción de chile seco en Zacatecas
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Universidad Autónoma Chapingo
Resumen
Descripción
El cultivo de chile seco en Zacatecas es de gran importancia socioeconómica para la entidad ya, que participa con 35% del pib agropecuario y genera cerca de seis millones de jornales directos en campo al año, aunado a los empleos que genera en la industria agrícola, restaurantera, del transporte y del comercio. En años recientes, esta cadena se ha visto amenazada debido al incremento dramático de la importación de chiles secos. El objetivo de esta investigación es analizar la situación actual que guarda el cultivo de chile seco así como, las posibilidades de permanencia de la cadena productiva en el escenario actual de mercado. La información que sustenta el resultado de esta investigación fue tanto directa con los actores de la cadena a través de entrevistas, encuestas y paneles de planeación estratégica, como indirecta, través de información publicada o referencial sobre el tema, utilizada para perfilar un plan de desarrollo estratégico para la permanencia de dicha cadena productiva en Zacatecas. El diagnóstico realizado revela que la cadena productiva estudiada está en riesgo de ser desplazada debido a la baja productividad y al poco valor en los chiles secos, que la han hecho menos competitiva con la de los competidores internacionales. El análisis d competitividad arrojó que la permanencia de dicha cadena es posible si se opera un plan estratégico. Se hizo una propuesta que involucra tres líneas estratégicas fundamentales: a) fomento a la productividad, valor agregado y competitividad de la cadena productiva; b) consolidación de la organización e integración de la cadena productiva, y c) gestión y regulación de procesos y mercados, mismas que se detallan en el documento.
Palabras clave
Agrociencias