Comportamento de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae na presença da levedura Brattanomyces custersianus durante a fermentação tumultuosa da vinificação em tinto.

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dc.contributorGILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; Carolina Madalozzo Poletto, UFRGS; Jandora Severo Poli, UFRGS; Juliana Balbinotte, Unisinos; Aline de Souza Carbonera, CEFET-BG; Elisabete de Souza, UFRJ; Catiuscia Locatelli, UnC-Concórdia; Patrícia Valente, UFRGS.
dc.creatorSILVA, G. A. da
dc.creatorPOLETTO, C. M.
dc.creatorPOLI, J. S.
dc.creatorBALBINOTTE, J.
dc.creatorCARBONERA, A. de S.
dc.creatorSOUZA, E. de
dc.creatorLOCATELLI, C.
dc.creatorVALENTE, P.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2008-10-30
dc.date2008
dc.date2015-07-02T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:21:15Z
dc.descriptionResumo.
dc.formatp. 157.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543195
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/504961
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLevedura
dc.subjectContaminação
dc.subjectEnologia
dc.subjectFermentação
dc.subjectVinho
dc.titleComportamento de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae na presença da levedura Brattanomyces custersianus durante a fermentação tumultuosa da vinificação em tinto.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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