Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie
| dc.creator | Axtell, Barrie | |
| dc.creator | Fellows, Peter | |
| dc.date | 2007 | |
| dc.date | 2016-09-02T06:18:30Z | |
| dc.date | 2016-09-02T06:18:30Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T19:11:28Z | |
| dc.description | La collection "Réussir dans l'Agroalimentaire" est destinée aux créateurs ou aux responsables d'entreprises agroalimentaires artisanales. Cet ouvrage traite des marchés de la farine et des produits de la boulangerie-pâtisserie, du démarrage d'une minoterie ou d'une boulangerie, de la transformation des céréales et des farines destinées à la boulangerie, de l'assurance-qualité, de la législation, de la production et de la gestion financière. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/10568/76742 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/173566 | |
| dc.language | fr | |
| dc.publisher | CTA / GRET | |
| dc.rights | Limited Access | |
| dc.title | Créer et gérer une petite minoterie ou une boulangerie-pâtisserie | |
| dc.type | Extension Material |