Avaliação físico-química de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Uva (BAG-Uva).
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Descripción
O objetivo deste trabalho é caracterizar 43 acessos do BAG-Uva, com relação à qualidade do mosto [pH, Sólidos Solúveis Totais (SS) e Acidez Total Titulável (ATT)], por um período que variou entre sete e 10 anos. Trinta e oito acessos também foram avaliados com relação ao Índice de Polifenóis Totais (IPT) e conteúdo de antocianinas (ANT), por um período que variou de dois e três anos.
Palabras clave
Recursos genéticos, Compostos fenólicos, Polifenóis, Uva, Mosto, Genética, Composto fenólico, Antocianina