Efecto de raza y niveles de energía en la finalización de novillos en pastoreo

Vista sencilla de ítem
dc.creatorJosé Ignacio Ramírez-Barboza
dc.creatorAnthony Valverde-Abarca
dc.creatorAugusto Rojas-Bourrillón
dc.date2017
dc.date.accessioned2026-07-07T03:01:03Z
dc.descriptionEl objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del componente racial y la suplementación energética en novillos en etapa de finalización en pastoreo sobre la ganancia de peso, la calidad de la canal y la fuerza de corte (kg). El periodo de evaluación del estudio fue de 144 días, durante el año 2014. Este se realizó en la finca “La Vega” ubicada en el cantón de San Carlos, Alajuela, Costa Rica. Se utilizaron veintiséis animales distribuidos en dos grupos raciales y tres niveles de suplementación para un total de seis tratamientos experimentales: E-Torg.siir.client.entities.Sub@11e749f (3,2 Mcal), C-Torg.siir.client.entities.Sub@7a7559 (3,2 Mcal), E-Torg.siir.client.entities.Sub@1ae2f89 (3,4 Mcal), C-Torg.siir.client.entities.Sub@b2deb2 (3,4 Mcal), E-Torg.siir.client.entities.Sub@13aa07b (3,67 Mcal) y C-Torg.siir.client.entities.Sub@1fe0cb1 (3,67 Mcal). Se evaluaron: ganancia diaria de peso (GDP) y peso vivo y de la canal, marmoleo, desarrollo muscular, grasa dorsal, rendimiento en canal, espesor de grasa dorsal (EGD), peso de grasa perirenal, área del ojo del lomo (AOL) y finalmente la fuerza de corte (FC) como parámetro de calidad de carne. No se encontraron diferencias debido al efecto de la ración (P>0,05) para ganancia diaria de peso, peso de la canal, marmoleo, desarrollo muscular y grasa dorsal. Se encontró un efecto del componente racial sobre la calidad de carne (P<0,05), en donde los animales europeos presentaron carnes con mayor suavidad, en un periodo de maduración de catorce días (5,32 vs 8,53 kg).
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier2215-3608
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43748637026
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43748637026/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43748637026/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43748637026/43748637026.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43748637026/movil
dc.identifier10.15517/am.v28i1.21472
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/425036
dc.languagees
dc.publisherUniversidad de Costa Rica
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=437
dc.rightsAgronomía Mesoamericana
dc.sourceAgronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.1 Vol.28
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEfecto de raza y niveles de energía en la finalización de novillos en pastoreo
dc.typeartículo científico

Archivos

Colecciones

Agronomía Mesoamericana - Universidad de Costa Rica