Alterações de açúcares e amido em Banana 'Grande Naine' durante o amadurecimento.
| dc.contributor | THALES S. CERQUEIRA; RAFAELLA DE L. ROQUE; SARA H. N. D. DA SILVA; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF. | |
| dc.creator | CERQUEIRA, T. S. | |
| dc.creator | ROQUE, R. DE L. | |
| dc.creator | SILVA, S. H. N. D. DA | |
| dc.creator | AMORIM, E. P. | |
| dc.creator | PEREIRA, M. E. C. | |
| dc.date | 2015-07-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2015-07-27T11:11:11Z | |
| dc.date | 2015-07-27 | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date | 2016-03-07T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:46:44Z | |
| dc.description | A banana do cultivar 'Grande Naine' pertence ao grupo AAA, subgrupo Cavendish, com grande capacidade produtiva. Durante o desenvolvimento a banana acumula amido, podendo atingir acima de 20% do peso fresco do fruto. Após o pico de etileno e concomitante pico respiratório esta reserva é rapidamente mobilizada, podendo cair para níveis abaixo de 1% ao mesmo tempo em que ocorre a elevação na concentração de sólidos solúveis para valores próximos a 12%. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as transformações relativas aos teores de amido e açúcares ao longo do amadurecimento de banana do cultivar 'Grande Naine', gerando informações sobre esta cultivar para o programa de melhoramento genético. Foram realizadas análises de teor de amido, teor de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores. O delineamento experimental foi IC com 6 repetições de 2 frutos. O avanço pelos estádios de amadurecimento refletiu na redução dos teores de amido e aumento dos sólidos solúveis. As principais mudanças nas variáveis estudadas foram observadas entre os estádios 3 e 4. Com os dados obtidos foi possível acompanhar o comportamento do metabolismo dos açúcares da banana 'Grande Naine' produzida em Cruz das Almas. | |
| dc.format | 8p. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 1.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA, FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 5.; ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 8., 2015, Aracaju,SE. Avanço na conservação e qualidade de frutas, flores e hortaliças: [anais]. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, 2015. 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020580 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/471385 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Postharvest | |
| dc.subject | Banana | |
| dc.subject | Maturação | |
| dc.subject | Pós-colheita | |
| dc.subject | Maturation-promoting factor | |
| dc.title | Alterações de açúcares e amido em Banana 'Grande Naine' durante o amadurecimento. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |