Production primaire - Section 2
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
FAO ;
Resumen
Descripción
Le présent document d’orientation donne des instructions détaillées sur la façon de détecter les dangers potentiels à l’étape de la production primaire et donne des informations sur la manière de maîtriser ces dangers.Les activités liées à l’élevage, dont l’aquaculture, aux cultures agraires, à la chasse et à la pêche peuvent porter de multiples dangers dans la chaîne alimentaire à l’étape de la production primaire. La sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne de valeur ne peut être assurée que si les activités liées à la production primaire sont gérées de façon à réduire le risque d’introduire un contaminant susceptible de compromettre la sécurité sanitaire de l’aliment ou de rendre celui-ci impropre à la consommation.