Du pain sans blé
| dc.creator | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | |
| dc.date | 1989 | |
| dc.date | 2015-03-19T13:49:34Z | |
| dc.date | 2015-03-19T13:49:34Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T19:20:07Z | |
| dc.description | Des essais réalisés par la FAO ont récemment montré que la gomme xanthane pouvait remplacer le gluten qui donne au pain de blé sa viscosité et son élasticité. Grâce | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/10568/59056 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/177885 | |
| dc.language | fr | |
| dc.publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | |
| dc.rights | Limited Access | |
| dc.source | CTA. 1989. Du pain sans blé. Spore 20. CTA, Wageningen, The Netherlands. | |
| dc.title | Du pain sans blé | |
| dc.type | News Item |