Influência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.

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dc.contributorRICARDO FARIAS DE ALMEIDA, UFC - Graduado; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT.
dc.creatorALMEIDA, R. F. de
dc.creatorOLIVEIRA, M. E. B. de
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-03-24
dc.date2010
dc.date2017-05-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:03:27Z
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882518
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373074
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDegradação
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectVitamina C
dc.titleInfluência da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem na estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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