Aspectos econômicos e tecnológicos em pós-colheita de amoras-pretas (Rubus spp).

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dc.contributorPATRÍCIA DAYANE CARVALHO SCHAKER, CNPUV (bolsista); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorSCHAKER, P. D. C.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2011-07-08T12:16:13Z
dc.date2011-07-08T12:16:13Z
dc.date2011-03-25
dc.date2009
dc.date2011-07-08T12:16:13Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:21:02Z
dc.descriptionO recente interesse pelo consumo de amoras-pretas (Rubus spp.) associado à adaptação da cultura a algumas regiões do país, tem proporcionado a ampliação da área de produção do fruto, principalmente no Estado do Rio Grande do Sul e em outras regiões com condições climáticas semelhantes. Os frutos, de coloração negra e sabor ácido a doce-ácido, são ricos em compostos nutracêuticos, podendo ser destinados tanto ao consumo in natura quanto ao processo industrial, como o preparo de suco, polpa, geléia e doces. Quando destinados ao consumo in natura necessitam, no entanto, de cuidados adicionais que possibilitem a preservação da qualidade e a maximização da vida útil. Esta revisão tem por objetivo abordar alguns aspectos econômicos da cultura da amoreira-preta e, principalmente, discutir as tecnologias póscolheita disponíveis para a conservação da qualidade sensorial e nutricional dos frutos destinados ao consumo in natura.
dc.identifierRevista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 15, n. 1-4, p. 11-15, jan./dez. 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883015
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/504882
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAspecto econômico
dc.subjectComposto nutracêutico
dc.subjectEstádio de maturação
dc.subjectRio Grande do Sul
dc.subjectFruticultura
dc.subjectAmora
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectMaturação
dc.subjectRefrigeração
dc.titleAspectos econômicos e tecnológicos em pós-colheita de amoras-pretas (Rubus spp).
dc.typeArtigo de periódico

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