Qualidade físico-química e estabilidade dos compostos bioativos na polpa congelada de frutos de mamoeiro cultivados em sistema orgânico.

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dc.contributorIZAIAS TUPINAMBÁ ARAÚJO JÚNIOR, FACULDADE MARIA MILZA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; REJIANE BRANDÃO SILVEIRA, FACULDADE MARIA MILZA; PALMIRA DE JESUS NETA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; LORENA SANTOS DE ALMEIDA, FACULDADE MARIA MILZA; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; TULLIO RAPHAEL PEREIRA DE PADUA, CNPMF.
dc.creatorARAÚJO JÚNIOR, I. T.
dc.creatorVIANA, E. de S.
dc.creatorSILVEIRA, R. B.
dc.creatorJESUS NETA, P. de
dc.creatorALMEIDA, L. S. de
dc.creatorREIS, R. C.
dc.creatorPADUA, T. R. P. de
dc.date2022-12-27T21:01:38Z
dc.date2022-12-27T21:01:38Z
dc.date2022-12-27
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-07-07T04:51:23Z
dc.descriptionIntrodução: A Embrapa Mandioca e Fruticultura vem conduzindo pesquisas visando desenvolver um sistema orgânico de produção para a cultura do mamão, pois cada vez mais os consumidores vêm exigindo produção de frutas e hortaliças de qualidade e livre de agrotóxicos. A cultura é de extrema importância para o Brasil por ser o segundo produtor mundial da fruta e se destaca entre os principais países exportadores. Além disso, o consumo do fruto auxilia no bom funcionamento do organismo, pois apresenta alto valor nutritivo, com desta-que para a os teores de ácido ascórbico (vitamina C) e os carotenoides (provitamina A). A conservação des-ses compostos na polpa do mamão é interessante tanto para a agroindústria quanto para os consumidores. [...].
dc.identifierIn: CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 15., 2021. Mulheres na ciência desafios, oportunidades e conquistas. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2021. 109 f. il. PDF.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150407
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/473417
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMamão
dc.titleQualidade físico-química e estabilidade dos compostos bioativos na polpa congelada de frutos de mamoeiro cultivados em sistema orgânico.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Yuca y Frutas Tropicales (CNPMF)