Модернизация преподавания безопасности пищевых продуктов при производстве мяса с помощью виртуального симулятора скотобойни (VSS)

Vista sencilla de ítem
dc.coverageEurope
dc.coverageCentral Asia
dc.creatorFAO
dc.date2024-03-22T17:40:37Z
dc.date2024-03-22T17:40:37Z
dc.date2024
dc.date2024-03-12T08:31:40Z
dc.date.accessioned2026-06-28T00:24:45Z
dc.descriptionПрактическое обучение имеет решающее значение для понимания того, как функционируют скотобойни и как распознаются и контролируются риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, здоровьем животных и благополучием. Ограниченный доступ на скотобойни по соображениям биобезопасности ограничивает возможность обучения студентов. Пандемия COVID-19 усилила эти ограничения. Эдинбургский университет разработал виртуальный симулятор бойни (VSS), чтобы предоставить студентам-ветеринарам представление о среде бойни и решении проблем, необходимых для выполнения конкретных задач официального контроля. Новые версии виртуального симулятора скотобойни запланированы для других продуктивных животных (свиней и птицы) и могут быть доработаны и адаптированы.Этот документ был разработан в рамках сотрудничества Регионального отделения ФАО для Европы и Центральной Азии и Хельсинкского университета в рамках «Призыва к сбору надлежащих практик с целью улучшения управления безопасностью пищевых продуктов», объявленного в июне 2022 года. Этот призыв был направлен на то, чтобы дать организациям возможность продемонстрировать инновационные решения. решения и передовой опыт для улучшения конкретных аспектов управления безопасностью пищевых продуктов в Европе и Центральной Азии. Это способствует обмену опытом и совместному обучению среди стран-членов региона. Пять надлежащих практик были определены по трем категориям: i) Измерение эффективности контроля пищевых продуктов; ii) Решения по поддержке мелких производителей в соблюдении требований безопасности пищевых продуктов; iii) Использование цифровых решений для улучшения управления безопасностью пищевых продуктов.
dc.format6 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cc7142ru
dc.identifierhttp://www.fao.org/3/cc7142ru/cc7142ru.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/308432
dc.languageRussian
dc.publisherФАО ;
dc.rightsFAO
dc.rightsCC BY NC SA 3.0 IGO
dc.titleМодернизация преподавания безопасности пищевых продуктов при производстве мяса с помощью виртуального симулятора скотобойни (VSS)
dc.titleStrengthening meat production food safety teaching through a Virtual Slaughterhouse Simulator (VSS)
dc.typeBrochure, flyer, fact-sheet

Archivos

Colecciones

Productos de conocimiento