Les prétraitements au séchage de la viande
| dc.creator | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | |
| dc.date | 2008 | |
| dc.date | 2015-03-19T14:19:11Z | |
| dc.date | 2015-03-19T14:19:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T19:18:16Z | |
| dc.description | Les prétraitements de la viande ont pour but essentiel d’éviter la contamination microbienne. Il peut s’agir de salage ou de fumage et aussi d’éliminer au maximum la graisse. | |
| dc.format | application/octet-stream | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/10568/59598 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/176944 | |
| dc.language | fr | |
| dc.publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation | |
| dc.rights | Open Access | |
| dc.source | CTA. 2008. Les prétraitements au séchage de la viande. Programme de radio rurale 08/1. CTA, Wageningen, The Netherlands. | |
| dc.title | Les prétraitements au séchage de la viande | |
| dc.type | Audio |