Estudo por RPE de mudanças conformacionais em hemoproteínas induzidas pela variação no grau de hidratação.
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Descripción
A presença de moléculas de água e sua interação com resíduos hidrofílicos e polares é um pré-requisito essencial para manter a conformação funcional de moléculas biológicas. Tem sido previamente mostrado, usando diferentes técnicas, que propriedades físicas e químicas de proteínas são fortemente dependente do nível de hidratação.
Palabras clave
Resíduos hidrofílicos, Resíduos polares, Hemoproteínas, Hidratação